El diabético debe comer alimentos con índice gligemico bajo, lo ideal y lo que yo hago, es usar los productos que pueden comer y en la cantidad que pueden comer. Para una torta yo uso harinas no refinadas, de coco, avena integral y Maicena, ocupo huevos y reemplazo el azúcar por Tagatosa.. luego el relleno lo hago con mermeladas sin azúcar y ganache de chocolate sin azúcar o manjar hecho con tagatosa y la cubro en merengue hecho con tagatosa… Para decoración hago una cúpula con el diseño en pasta de goma o fondant y se la pongo arriba de la torta…esta cúpula la guardan de recuerdo y no necesita que se la coman…
Raponchi's Cakes
